大闸蟹1888型什么档次

发布时间：2023-07-04 09:11:17 丨 浏览次数：

大闸蟹是中国传统的知名水产品，在全国范围内有着非常高的知名度和美誉度。而“1888型大闸蟹”是浙江省地方品种中的一种，它的编号是浙商商号1888。目前市面上能够看到的大闸蟹品种各不相同，不同档次的蟹种在品质、口感、价格等方面都会有所不同。

一、大闸蟹的基本介绍

1. 大闸蟹的分类

大闸蟹，学名“绒螯蟹”，为螃蟹科物种，是江南地区盛产的蟹类。

2. 大闸蟹的生长环境

大闸蟹生长在河流、湖泊、沿海盐碱水等泥质、泥石混合的底质和草塘中，在四季分明、水温适中、水质清洁的环境中生长。

3. 大闸蟹的特点

大闸蟹在外形上主要有“肥大、满足、长足、全感”这四大特点。

二、大闸蟹品质档次

1. 大闸蟹的档次

大闸蟹的档次一般是通过螃蟹的产地、品种、质量、重量等多个因素综合评估，一般分为以下几个档次：

特大型：每只重量在200g以上。

大型：每只重量在150g~200g左右。

中型：每只重量在100g~150g左右。

小型：每只重量在75g~100g左右。

2. 大闸蟹品质特点

大闸蟹的品质特点是以螃蟹的鲜美、味道、香气、颜色等为主要评价标准。品质因素主要包括以下方面：

颜色：大闸蟹的岐黄色（金黄色）是品质的基本标准。

鲜美程度：鲜美程度决定了蟹身质感的好坏，螃蟹膏和肉的水分、油脂、含量等也是鲜美程度的重要因素。

味道：鲜美、醇厚、甜香等是其好坏的分辨标准。

营养价值：螃蟹不仅是美味佳肴，还含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质等营养元素。

三、大闸蟹1888型档次

大闸蟹1888型是一种浙江省地方品种，属于优质的中大型蟹，在市场上属于优质的高档次品种。其主要特点如下：

蟹脚：粗短而结实。

蟹钳：较大、肉厚，钳口里面咬合感强。

蟹壳：粗糙，上面都有白色的霜状物，称“白寒毛”。

蟹盖：宽度适中，蟹壳不完全遮住肉身，蟹肉充盈。

蟹膏：业内人士认为使用胶带密封后，可以完全锁住蟹膏。

肉质：由于栖息在盐碱水中，因此淡而鲜美，肉质细腻。

总的来说，大闸蟹1888型是一种优质的中大型蟹种，它有着较高的品质和口感表现，但是具体档次是否符合消费者的要求，还是需要根据蟹的重量、色泽、蟹钳、蟹壳、膏质等多个方面进行评估。